|
|
Amsterdamse Sinasmarmelade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 kilo sinaasappels, uitgeperst ( het sap mag je opdrinken. Dus je kunt ook een paar dagen de schillen van uitgeperste sinaasappels bewaren tot je er genoeg hebt. NIET in de vriezen leggen, dan worden ze zwart !), 3 liter water, 1 liter sinaasappel-limonadesiroop, 1 theelepel kruidnagelpoeder, 1 kilo geleisuiker ( of 750 gr suiker plus gelatine voor 3 liter ).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Van de sinaasappel-schillen met een schillemesje de oranje buitenkant eraf schillen ( zoals je met aardappels zou doen, lange schillen ) en in water met kruidnagel aan de kook brengen. Vuur laag draaien ( of pan op de kachel zetten) en een uur of 4 zachtjes door laten sudderen ( hoe langer hoe lekkerder ). Met een schuimspaan de schillen eruit vissen. Siroop erdoor roeren, weer aan de kook brengen. Geleisuiker erdoor roeren, weer even aan de kook laten komen. In schone potten doen ( bijvoorbeeld lege glazen groentepotten doen het heel goed ), deksel er goed op schroeven, pot op zijn kop zetten om af te koelen. Gebruiken op brood, in taart of cake of kruidkoek, op ijs, enzovoort enzovoort. (Of een lintje eromheen doen en een ongebruikelijk cadeautje geven ).
|
|
|